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火爆鸭心
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瘦弱participate

鸭心是指鸭子的心脏，鸭心的营养价值非常的高，含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。常吃鸭心不但可以起到亮发的作用，而且还有健脑和温肺的好处,心脏疾病患者可以多吃鸭心用于调理,鸭心能益肝和健脾,还能和胃和补肾以及润肠。精灵家时不时会购买鸭心吃，没有烤箱，一般用炒的。呵呵，不要被精灵这样重口味的人吓倒哟，试过你就知道了~好食材，千万不要错过了~~~

时间:10分钟内
食材
鸭心 500g
小芹菜 100g
紫皮洋葱 50g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
小米椒 适量
蒜米 适量
料酒 适量
生抽 适量
辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭心500g。
  • 步骤 2/12
    用冷水浸泡2小时，中间换水3回，泡出血水。
  • 步骤 3/12
    摘除血管，残留的血块等杂物，从中剖成两片，在流动的水下冲洗干净。加入适量料酒，盐腌15分钟。
  • 步骤 4/12
    各式配料准备。芹菜摘除叶子，洗净切段；紫皮洋葱切粗丝；生姜，小米椒，蒜米切碎，
  • 步骤 5/12
    坐锅点火，加水和鸭心，滴油后飞水。水开鸭心变色后捞出备用。
  • 步骤 6/12
    另取锅，热锅凉油，入切碎的生姜，小米椒，蒜米翻炒。
  • 步骤 7/12
    出香味后入鸭心翻炒。
  • 步骤 8/12
    滴入适量生抽翻炒。
  • 步骤 9/12
    沿锅边淋入少量料酒。
  • 步骤 10/12
    入芹菜，紫皮洋葱翻炒。
  • 步骤 11/12
    调入适量盐翻炒。
  • 步骤 12/12
    淋入两勺辣椒油翻炒均匀后关火出锅。
小贴士

1：鸭心也可选择过油，但一般小家庭制作，飞水更加省事，也更加省油。

2：配菜的芹菜，洋葱，可根据爱好换成香菜梗。

3：不能食辣的亲，最后的辣椒油可不加。

4：全程大火快炒，保证口感。

发布于 2019-10-12
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