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火爆小牛心
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limp随和

“火爆”，这词听起来相当给力，尤其这气温回降的春天，光听菜名，就起了几分暖意。火爆什么呢？火爆腰花？胆固醇啊。。。。。。火爆猪肝？肝脏这解毒的器官，买起来可是相当有学问，俺自问没有那挑选的道行在菜市场溜达了好几趟，干脆，小牛心吧！牛肉正暖身，小牛比较嫩，心脏都是肌肉，口感也超级赞！

时间:10-30分钟
食材
小牛心 750g
青甜椒 1个
淀粉 适量
小葱 2根
蒜 4瓣
料酒 1大勺
盐 0.5勺
剁椒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小牛心洗净，去掉白色的筋
  • 步骤 2/6
    切条，用淀粉抓一下
  • 步骤 3/6
    锅内倒入油，油八成热下入牛心，炒散
  • 步骤 4/6
    加入切碎的蒜，葱花，料酒，盐，炒匀
  • 步骤 5/6
    下入剁椒
  • 步骤 6/6
    放入切成条的青甜椒，翻炒均匀，出锅
小贴士

剁椒不要太早放，以免辣椒素高温分解使得辣味减弱

发布于 2019-09-02
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