葱爆肥牛绝对是立等可取的菜,简单易学,味道鲜美,喜欢吃辣和麻,所以加了青红辣椒和花椒,加辣椒的另外一个目的是为了让颜色更好看。不爱吃大葱直接去掉大葱就是双椒肥牛了。如果特别爱吃辣的,可以在里面加一小块火锅底料或者是那种麻辣调料一起炒制,味道更好。一定要买相间肥牛,纯瘦肉炒出来会太柴,影响口感。葱有淡淡的甜味,提前煸炒葱和辣椒,把甜辣味炒出来,炒熟的辣椒和葱丝也是非常可口的。这道菜咸甜微辣微麻,下饭菜。
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