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洋葱爆炒牛肉
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亲游谢晕冉

洋葱炒牛肉,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,全家都爱吃

时间:10-30分钟
食材
牛腱子肉 400g
白皮洋葱 1个
油 适量
盐 2g
生姜粉 1g
花椒粉 1g
孜然粉 2g
料酒 1勺
生抽 1勺
淀粉 2勺
酱油 1/2小勺
蛋清 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉切成片；
  • 步骤 2/8
    装在碗里，放入盐、生姜粉、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽，蛋清和淀粉；
  • 步骤 3/8
    拌匀，腌渍10分钟；
  • 步骤 4/8
    干红辣椒泡软，洋葱去皮洗干净去蒂，大蒜洗干净；
  • 步骤 5/8
    洋葱切块，红辣椒切段；
  • 步骤 6/8
    热锅起油，放入牛里脊肉翻炒；
  • 步骤 7/8
    牛肉变色时放入大蒜炒香，淋点酱油；
  • 步骤 8/8
    再放入洋葱、红辣椒，猛火爆炒1分钟即可。
小贴士

1、牛腱子肉切成片，装在碗里，放入盐、生姜粉、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉，拌匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

2、洋葱经猛火爆炒后，辛辣味会降低，甜味会完全释出，且洋葱香味极浓。

发布于 2019-12-26
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