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绿豆粉丝汤
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绿豆粉丝是中国常见的食品之一，主要原料为绿豆，最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。只有用绿豆作为原料生产加工制作而成的粉丝，才可以被称为绿豆粉丝。绿豆粉丝中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质很多，因此它具有良好的食用价值。

时间:10-30分钟
食材
绿豆粉丝 50g
韭菜 20g
熟排骨肉 20g
杏鲍菇 20g
花生油 3ml
清水 800ml
精盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    韭菜切寸段、杏鲍菇切丝，备齐汤料。
  • 步骤 2/5
    热锅下油炒熟鲍菇丝
  • 步骤 3/5
    水、肉、粉丝倒入锅中。
  • 步骤 4/5
    粉丝煮至透亮放入韭菜、精盐开大火煮三十秒关火，一分钟后出锅。
  • 步骤 5/5
    成品
小贴士

韭菜不可煮过火，稍煮才可煮出韭菜的鲜味。

发布于 2019-10-12
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