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南瓜刀切馒头
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性感bandit

我蒸的馒头不太好看，也不光滑，不过我想应该会越来越好的。不过我感觉吃馒头比吃米饭好一些，米饭不养胃，吃多了对胃不好。有时间的话做些馒头换换口味也不错哦

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 100g
面粉 500g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备南瓜
  • 步骤 2/14
    南瓜削皮去籽
  • 步骤 3/14
    切成小片
  • 步骤 4/14
    入蒸锅中蒸（锅 开差不多就可以了，南瓜比较容易熟）
  • 步骤 5/14
    蒸好的南瓜碾成泥，待南瓜泥稍凉一些，温度适中，以不烫手为宜，放手些许酵母。
  • 步骤 6/14
    面粉适量
  • 步骤 7/14
    将南瓜泥倒入面粉中，
  • 步骤 8/14
    用筷子搅拌成面絮状
  • 步骤 9/14
    和成面团，放在温暖处发酵
  • 步骤 10/14
    发酵至两倍大，表面呈蜂窝状即可
  • 步骤 11/14
    即一部分面团，搓成长条
  • 步骤 12/14
    下剂子。
  • 步骤 13/14
    整形
  • 步骤 14/14
    放入蒸锅中蒸二十五分钟左右（虚蒸 五分钟）
小贴士

1、蒸馒头需要注意到的几点：一是要凉水下锅，二是水开后保持中火，三是关火后加盖静置五分钟后再出锅。这样馒头不会回缩。

2、发好的面团如果觉得有酸味，可以加一点碱面中和，一般只要不是发得太过不加也没关系；

3、蒸馒头的过程中不要掀开锅盖；

发布于 2019-09-12
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