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糖渍橙皮
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揖隙孛又硕

青红丝的制作太麻烦，而且需要上色，又担心色素不安全，所以我总是到了这个时候自己做点糖渍橙皮或者柚子皮之类的，切碎后稍微加入一点点，味道格外的好呢。今天就先做这个准备工作，把糖渍橙皮做出来，腌几天，到时候用是刚刚好。

时间:30分钟-1小时
食材
橙子皮 200g
冰糖 100g
盐 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    橙子皮剥下来后，把里面的白色部分切掉，只留黄色的皮。白色的部分太苦。弄好后用盐水清洗干净
  • 步骤 2/10
    切成细丝，加3克的盐拌均匀
  • 步骤 3/10
    我用的老冰糖，用料理机打碎
  • 步骤 4/10
    把冰糖粉放入
  • 步骤 5/10
    拌均匀后腌制1--2小时，标准是冰糖完全融化
  • 步骤 6/10
    腌制好后，里面会有糖水
  • 步骤 7/10
    用小火煮15分钟左右
  • 步骤 8/10
    把汁基本熬干
  • 步骤 9/10
    晾凉后再撒上一些冰糖粉
  • 步骤 10/10
    装入密封盒，再密封腌制几天味道会更好
小贴士

1.熬煮的时候要小火并不断搅拌，谨防糊锅 。

2.不用冰糖的话，白糖也可以。

发布于 2019-09-12
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