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糖渍橙皮丁
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看到网上好多豆友都自己做糖渍橙皮丁，偶也有点按耐不住了，于是和宝宝每吃一个橙子皮就放到保鲜袋里冰箱保存，攒了两个星期有满满一大袋橙子皮，今天终于做成功了，满手满身满屋子的橙香呢，准备用这个来做蛋糕和面包，期待呀。

时间:30分钟-1小时
食材
橙子 12个
白砂糖 80g
麦芽糖 1汤勺
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这是攒了两星期的橙皮，大概是12个橙子的皮，满满一盘大工程呀，先将橙皮泡盐水12小时，中间换两次清水，最后一次用小牙刷将表面刷洗干净。这样长时间浸泡不仅能去除橙皮表面残留的农药，还可以将橙皮泡开，使后期去除里面白色部分时比较容易些。
  • 步骤 2/9
    用刀去掉白色的部分，留下最外层的橙皮。
  • 步骤 3/9
    将橙皮切成细丝后再切成丁备用。
  • 步骤 4/9
    锅内倒入适量清水，放入橙皮丁（以刚刚没过橙皮为好）我放的多了一点点。
  • 步骤 5/9
    准备好白砂糖和麦芽糖。
  • 步骤 6/9
    奶锅中加入一点点盐，大火煮开。
  • 步骤 7/9
    煮开后转小火，加入白砂糖加盖煮30分钟。
  • 步骤 8/9
    20分钟后加入麦芽糖一大勺煮至橙皮丁变透明，汤汁收浓即可。
  • 步骤 9/9
    晾凉后装入玻璃瓶保存，放入冰箱48小时后就可以冲水喝了！准备做蛋糕和面包时再用。个人觉得放置时间越长味道超好。
小贴士

长时间浸泡不仅能去除橙皮表面残留的农药，还可以将橙皮泡开，使后期去除里面白色部分时比较容易些。我做的量比较大，觉得用这个方法去白色的部分非常干净。

发布于 2019-06-12
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