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腊八蒜
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泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，叫“腊八蒜”。。材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉

时间:1-2小时
食材
米醋 1瓶
大蒜 10个
白糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蒜头和醋准备好。今年用了醯官醋
  • 步骤 2/9
    剥去大蒜外皮
  • 步骤 3/9
    剥好的蒜米，将底部发芽的部分切掉
  • 步骤 4/9
    将处理好的蒜米放在提前消毒的玻璃瓶中，不要放太满
  • 步骤 5/9
    将醋倒入
  • 步骤 6/9
    不习惯纯醋味的，可以加一勺白糖
  • 步骤 7/9
    瓶口蒙层保鲜膜，盖上盖子
  • 步骤 8/9
    如果着急吃，放在暖气上2天就OK了。
  • 步骤 9/9
    不着急的话，放在阴凉处，10天左右蒜的颜色就变成碧绿色的了
小贴士

糖根据自己的口味，可加可不加

发布于 2019-09-12
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