一月十五就是腊八节，这天除了喝腊八粥，还要泡腊八蒜，北方人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特.今年自己也泡了腊八蒜，而且有了一个小技巧，24小时就可以吃了，不用再等上10天半个月的时间，超级省时哦！