jxcaipu logo
腊八蒜
2.8万 热度 137 收藏
贺不败君王

每年的腊月初八，我们这都有腌制腊八蒜的传统。泡的蒜，得放在较冷的地方，让它一点点的入味，变色，直到白白的蒜，变成翡翠般的绿。而那棕棕的醋，色也变得更深，味更浓，里面溶进了蒜的辣味。这蒜，最好在年三十的晚上开坛，用来配过年的饺子，相当的美啊！

时间:10-30分钟
食材
红皮蒜 500g
醋 1000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将容器洗净晾干，保证无油无水。
  • 步骤 2/5
    将蒜米一粒粒剥皮，去膜，成白胖子。
  • 步骤 3/5
    将蒜放在无油无水的容器中，加入米醋，盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用。
  • 步骤 4/5
    除夕那天开盖的蒜。
  • 步骤 5/5
    加上醋汁，汁变辣了，而蒜却变得不辣了。
小贴士

蒜最好选用红皮的，要用无破损的，不要放在温度高的地方。

发布于 2022-10-28
201
相关菜谱
写评论