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腊八蒜炒鸡杂怎么做？

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京细菜谱

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鸡心、鸡肝洗净焯水备用。热油爆香姜，然后放入红椒、鸡心、鸡肝翻炒，再放入腊八蒜炒至断生，最后调味即可

时间:10-30分钟

食材

腊八蒜 50g

鸡心 50g

鸡肝 50g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

鸡心用刀剖开挤出淤血摘掉油脂，鸡心和鸡肝洗净后用刀斜切成片。
步骤 2/6

把鸡心和鸡肝入热水锅焯水去除血污，捞出备用。腊八蒜切成片，红椒洗净去籽后斜切成片。
步骤 3/6

炒锅里倒入植物油，油热后放入生姜炒香。
步骤 4/6

倒入红椒片，鸡心鸡肝翻炒。
步骤 5/6

倒入腊八蒜片、洒入少许精盐，小火翻炒。
步骤 6/6

勾芡收汁，调入香油。

小贴士

腌渍腊八蒜是需要时间的，要等醋的滋味慢慢的浸入蒜瓣的内部，并等蒜瓣由白变蓝，在时间的作用下转而变成内部翠绿，这时候的腊八蒜才算是功德圆满，充满诱惑。

发布于 2020-06-10