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腊八蒜
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“腊八蒜”做法非常简单，主要靠的是腌渍的时间。一般腊月初八腌渍密封，到除夕吃饺子时打开。这时的腊八蒜有的是绿色的，还有黄色的，色泽不一样。“腊八蒜”的特点：蒜有醋的味道，醋有蒜的滋味，非常开胃。

时间:1-2小时
食材
大蒜 300g
香醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料： 大蒜
  • 步骤 2/11
    调味料： 香醋
  • 步骤 3/11
    把大蒜剥皮。
  • 步骤 4/11
    放入干净的瓶中，一定要无油。
  • 步骤 5/11
    加入香醋，醋一定要没过蒜。
  • 步骤 6/11
    盖盖密封，放在阴凉处腌渍。
  • 步骤 7/11
    这是第三天，没有什么变化。
  • 步骤 8/11
    这是腌渍的第7天，漂浮的蒜有的已经开始变色。
  • 步骤 9/11
    第十天，上面的已经变绿色了。
  • 步骤 10/11
    这是第15天，也就是腊月廿三小年。可以食用了，也可以等到除夕再开封食用。
  • 步骤 11/11
    色泽漂亮的腊八蒜。
小贴士

1、我用的是香醋，选择自己喜欢的醋就可以。

2、二者的比例没有绝对限制，喜欢吃蒜，就多放点蒜。

发布于 2020-08-18
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