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炒猪肝
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跃颊背孟吨

这两天下雨，天气凉快了许多，于是就又馋火锅了，去买羊肉的时候看到案板上那头刚宰的肥猪，旁边放着新鲜的猪肝一下就勾起了我儿时的回忆，那会家家都自己养猪，到了腊月的时候杀猪，猪肝都是煮好切片吃，我总是喜欢再加工下，加上自家晾的干辣椒，葱蒜多一些，重新炒一下，超级下饭，于是就买了一些，解了下馋，呵呵

时间:10分钟内
食材
猪肝 200g
尖椒 2个
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
老抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝切条，要切完就炒，我做别的菜，婆婆给提前切好了，出了好多水
  • 步骤 2/9
    尖椒切断，葱蒜切末，姜切丝，用那种辣味重的尖椒比较好吃，我这次买的不辣，后来又扔进去几个干辣椒
  • 步骤 3/9
    油热爆香姜丝
  • 步骤 4/9
    放入猪肝炒出里边的水分
  • 步骤 5/9
    加葱蒜、尖椒炒香
  • 步骤 6/9
    加老抽
  • 步骤 7/9
    喷少许料酒
  • 步骤 8/9
    加盐炒
  • 步骤 9/9
    炒好出锅即可
小贴士

猪肝切完快速炒，否则容易出水

尖椒选辣一些的更下饭哦

猪肝易熟，不需炒太长时间

发布于 2019-08-05
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