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蛋烧韭菜
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多萝西马啄夭

这道菜肴之所以叫“蛋烧韭菜”，就是烹制过程中把韭菜烧的软烂一些，这是和炒韭菜的区别之一。再就是鸡蛋要煎的厚一点，这样在烧制的过程中，鸡蛋充分吸收了韭菜溢出的汤汁，味道厚重。不管怎么样，喜欢就好。

时间:10分钟内
食材
韭菜 400g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
味精 适量
白醋 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主辅料： 韭菜、鸡蛋
  • 步骤 2/11
    把韭菜摘洗干净，切段。
  • 步骤 3/11
    把鸡蛋打成蛋液，加少许白醋打匀。
  • 步骤 4/11
    热油，倒入蛋液，煎成厚一些的蛋块。
  • 步骤 5/11
    盛出备用。
  • 步骤 6/11
    锅留底油，放入韭菜翻炒。
  • 步骤 7/11
    加入蚝油。
  • 步骤 8/11
    加少许盐、味精调味，翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    稍稍烧制到韭菜发软，放入备用的鸡蛋。
  • 步骤 10/11
    再烧制3分钟，使鸡蛋吸收一部分汤汁，即可关火。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、煎鸡蛋时，油要稍稍多一些。

2、没有蚝油放生抽也可以。

发布于 2019-10-12
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