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排骨绿豆冬瓜汤
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诗瑶

冬瓜排骨汤好不好喝?这1步很关键,很多人弄错,难怪汤汁不浓郁

时间:10分钟内
食材
排骨 350g
冬瓜 700g
绿豆 50g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
大料 1朵
鸡精 3g
料酒 10ml
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    绿豆事先泡好待用
  • 步骤 2/13
    冬瓜洗干净备用
  • 步骤 3/13
    排骨段洗净放清水里浸泡30分钟泡出里面的血水
  • 步骤 4/13
    葱切段，姜切片
  • 步骤 5/13
    锅里面放清水，冷水下入排骨段焯一下，倒入适量料酒去腥，打去血沫
  • 步骤 6/13
    冬瓜切开，去掉里面的瓜瓤
  • 步骤 7/13
    泡好的绿豆倒入煮排骨的锅中，开中火煮
  • 步骤 8/13
    放入葱、姜段、大料去腥
  • 步骤 9/13
    冬瓜不用去皮，因为皮中的营养含量更高
  • 步骤 10/13
    倒入锅中
  • 步骤 11/13
    加盐调味
  • 步骤 12/13
    放入鸡精，盖盖，中火煮10分钟就可以了
  • 步骤 13/13
    做好的营养靓汤
小贴士

1、排骨是买的时候就让卖肉的给斩断了，只要清洗干净就可以用了，焯好后大火烧开转中小火炖至15~20分钟就可以了。

2、绿豆可以在排骨煮至六成熟的时候加入锅中和排骨一起炖煮，略见开花后就可以放冬瓜了。

3、煮好的排骨绿豆冬瓜汤口味鲜美清香，去火解暑的效果特好。

发布于 2019-12-16
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