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四物老鸭汤
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四物汤是传统中医流传下来的药方。四物汤里就是使用熟地黄，白芍，当归以川芎这四种中药。可以补血和血，调经化瘀，滋补血气，也可改善手脚冰冷，使脸色红润，滋润养颜，养肝，养血之功效。四物汤配备不同的食材可有不同的疗效。但对于阴虚发热，以及雪崩气脱之证不宜饮用。

时间:30分钟-1小时
食材
老鸭 750g
熟地 12g
当归 10g
白芍 10g
川芎 12g
姜 3大块
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    当归，白芍，熟地，川芎四味中药备用。
  • 步骤 2/9
    老鸭洗净，砍小块。
  • 步骤 3/9
    锅烧开水放入姜片，将鸭子焯水。
  • 步骤 4/9
    焯过水的鸭肉用冷水洗净。
  • 步骤 5/9
    砂锅放足量冷水，将四味中药放入。（中药需冷水加入。水要一次性加足不能半中间浇水，不然会破坏汤里的营养。）
  • 步骤 6/9
    将鸭肉倒入砂锅，放两大块姜片，放少许料酒。
  • 步骤 7/9
    大火烧开后，需捺出汤面的泡沫。
  • 步骤 8/9
    转小火煲两个钟。
  • 步骤 9/9
    煲好后加入少许盐，一碗补血，养肝，养血的营养汤即可食用。
小贴士

上锅炖药材必须用冷水。水要一次性加足不能半中间浇水，不然会破坏汤里的营养。

发布于 2019-08-05
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