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苤菜叶炒木耳
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思纬

每年雨季不但是野生菌采摘的季节，同时也是木耳采摘的季节。我们这里的人都喜欢食用新鲜的木耳。把采下来的木耳洗净泥沙后同苤菜叶或韭菜同炒，既简单又鲜美。苤菜是一种类似于韭菜的蔬菜，又名野韭菜，大薤菜。形似蒜苗，叶、茎、花、根均可食用，苤菜味似韭菜，但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根，是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。

时间:10-30分钟
食材
木耳 300g
苤菜叶 80g
油 适量
盐 适量
姜 少许
蒜 少许
生抽 1匙
小米辣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买来的新鲜木耳放水里洗净泥沙。
  • 步骤 2/8
    把洗好的木耳用手撕成小朵。
  • 步骤 3/8
    撕好的木耳放入沸水锅里焯水一分钟后捞出备用。
  • 步骤 4/8
    苤菜叶洗净后切成小段，姜蒜切片，小米辣切小圈备用。
  • 步骤 5/8
    热锅冷油，放入姜蒜片和小米辣煸炒出香味。
  • 步骤 6/8
    下木耳翻炒一会。
  • 步骤 7/8
    放入一匙生抽和适量盐翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    放入苤菜叶翻炒翻炒即可关火装盘。
小贴士

1、木耳也是野生菌的一种，而且新鲜木耳有一定小毒，所以新鲜木耳一定要焯水后再炒食。

2、不会吃辣的人可以不放小红椒。

发布于 2023-04-22
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