野韭菜云南人叫苤菜,又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗,叶、茎、花、根均可食用,云南的少数民族喜欢用苤菜来做菜,特别是雨季吃菌子的季节,大家都喜欢用苤菜叶炒各种菌子吃,风味独特。
喇叭菌颜色金黄色至老金黄色,形似喇叭状。是一种分布较广的世界性食用菌,子实体虽小,但菌肉稍干,含水较少,柔中有脆,味美可口。含有亮氨酸、本丙氨酸,苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、天门冬酸等15种氨基酸,其中6种为人体必须氨基酸。喇叭菌虽然有这么多的营养但云南的野生菌品种多,比喇叭菌美味的菌子也多,所以喇叭菌的粉丝很少,但我家LG却喜欢食用它,而我又不挑食,加之它的价格较其它菌类便宜,所以只要在市场遇到它我都会买一些回来尝尝鲜。
1、洗菌子时用盐水泡一泡,泥沙就会沉入水中,洗出来的菌子很干净。
2、炒野生菌时不要放大料等调味品,以免发生不良反应。
3、食用野生菌后如有不适,应马上去医院就医。