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油菜叶炒豆皮
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燕杀戮横行

“油菜叶炒豆皮”没有用生抽调味，而是选择用蚝油调味烹制的。蚝油的鲜味很适合烹制素炒菜肴，要比三级生抽好一些。软糯的豆皮和翠绿的油菜叶是这道菜肴的亮点。绿豆芽是“打酱油”的，可有可无。

时间:10分钟内
食材
油菜 300g
豆皮 200g
绿豆芽 200g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把主料油菜叶洗净、切条；豆皮切条。
  • 步骤 2/12
    把辅料绿豆芽洗净，沥干水分。（任选）
  • 步骤 3/12
    热油，炒香葱花。
  • 步骤 4/12
    放入豆皮。
  • 步骤 5/12
    加适量蚝油。
  • 步骤 6/12
    再加适量水。
  • 步骤 7/12
    烧开，煨制2分钟。
  • 步骤 8/12
    放入绿豆芽。
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀，加盐调味。
  • 步骤 10/12
    放入油菜叶。
  • 步骤 11/12
    旺火，翻炒均匀，即可关火。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、要先把豆皮烧软糯一些，口感才好。

2、可以不放豆芽，多放一些油菜。

发布于 2023-04-19
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