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苤菜苔炒牛肉
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筝语莫挽尤

苤菜苔炒牛肉

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
苤菜苔 200g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
料酒 少量
生抽 1匙
水淀粉 少量
香油 少许
味精 少许
小红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱姜蒜切丝备用。
  • 步骤 2/8
    牛肉洗净血水后切成肉丝，放入葱姜蒜、少量的料酒、生抽、水淀粉抓匀，然后再放入少量的食用油抓匀后腌制五分钟
  • 步骤 3/8
    苤菜苔洗净切成3厘米长的小段，小红椒也切成椒丝备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅倒油烧热，放入牛肉丝滑炒变色后盛出。
  • 步骤 5/8
    另起锅油烧热，放入红椒丝煸出香味。
  • 步骤 6/8
    放入苤菜苔翻炒断生。
  • 步骤 7/8
    倒入之前炒好的牛肉翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    放入生抽、盐和少许的味精调味即可。
小贴士

1、腌肉时放少量的食用油或香油可以锁住牛肉中的水分，让炒出来的牛肉更鲜嫩。

2、牛肉不可久炒，快速滑炒变色后就要盛出。

3、没有苤菜苔可以用韭菜苔或韭菜、蒜苗等代替。

发布于 2020-11-04
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