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菜苔炒腊肉
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confirmation小葱

现在正是菜苔大量上市的季节，嫩嫩的白菜苔和腊肉一起炒着吃，特别的美味，菜苔也变的很软和！

时间:10分钟内
食材
腊肉 1小块
菜苔 300g
蒜瓣 5粒
生姜 1块
花椒 5粒
干辣椒 2个
盐 1小勺
料酒 1勺
红烧酱油 1勺
鸡精 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    腊肉清洗干净煮熟后晾凉，切成薄片备用！
  • 步骤 2/19
    菜苔用手掐成段儿，清洗干净后沥干水分备用！
  • 步骤 3/19
    蒜瓣剁碎，生姜拍碎切成小丁，干辣椒切成段儿备用！
  • 步骤 4/19
    锅烧热倒入腊肉小火慢慢煸炒至出油，肉片微卷！
  • 步骤 5/19
    把腊肉扒到一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！再和腊肉一起混合均匀！
  • 步骤 6/19
    加入一勺料酒翻炒均匀！（料酒可以很好的去除腊肉里面的腊味儿哦！）
  • 步骤 7/19
    放入少许红烧酱油翻炒均匀！（酱油不要放的太多，要不然黑乎乎的不好看！）
  • 步骤 8/19
    放入沥干水分的菜苔翻炒均匀！
  • 步骤 9/19
    放入一小勺盐翻炒均匀！（腊肉本身有咸味儿，要适当调整盐的用量！）
  • 步骤 10/19
    起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可！
  • 步骤 11/19
    做好的菜苔炒腊肉很下饭哦，我家小朋友用汤汁儿泡米饭，吃了两大碗呢！
  • 步骤 12/19
    成品图
  • 步骤 13/19
    成品图
  • 步骤 14/19
    成品图
  • 步骤 15/19
    成品图
  • 步骤 16/19
    成品图
  • 步骤 17/19
    成品图
  • 步骤 18/19
    成品图
  • 步骤 19/19
    成品图
小贴士

腊肉本身有咸味儿，要适当调整盐的用量！

发布于 2019-10-22
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