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蒜苔炒腊肉
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tangle清瘦

蒜苔炒腊肉算是腊肉的经典吃法了，腊肉还是前一段朋友送的，当时送了一包腊肉和一包腊肠。前段腊肠朋友刚送来的时候就迫不及待的吃掉，腊肉一直到今天家里弄来客人才拿出来吃。朋友送的是正宗的湘西王家五腊肉。

时间:10分钟内
食材
腊肉 150g
青椒 1个
蒜苔 1把
食用油 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
生姜 1块
葱 根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备做菜所需的食材
  • 步骤 2/12
    腊肉切成簿片
  • 步骤 3/12
    把腊肉片放在锅中煮一下，煮好的腊肉丛锅中捞出入在开水中浸泡5-10分钟
  • 步骤 4/12
    蒜苔切段
  • 步骤 5/12
    青椒切成块状
  • 步骤 6/12
    生姜切片，葱切段
  • 步骤 7/12
    炒锅加热倒入油，下入生姜和葱爆香
  • 步骤 8/12
    腊肉捞出控下水倒入锅中翻炒
  • 步骤 9/12
    加入蒜苔
  • 步骤 10/12
    放入青椒
  • 步骤 11/12
    加入蚝油和生抽
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀，蒜苔炒到熟就可以出锅了
小贴士

1.蒜苔我们这大多都是按把卖的，量大家可以自己行调适

2.腊肉煮一下可以起到清洗的作用，开水泡一下可以去除一下盐份。腊肉可以先整块煮了再切片泡，我是时间紧所以直接切片煮了泡水

3.腊肉本身就有咸味，生抽和蚝油中都盐分，不需再加盐。蚝油同时可以起到提鲜的作用

发布于 2022-08-29
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