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蒜苔炒腊肉
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这道菜是一种无油烟法炒制，用已经腌的干干的腊肉代替五花肉，不需要油煸，就能出来好味道。腊肉独特的烟熏味混合着蒜苔与辣椒的香味，令人不禁胃口大开呢。

时间:10分钟内
食材
腊肉 300g
蒜苔 200g
姜 适量
鸡精 适量
白糖 适量
豆瓣酱 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    蒜苔洗净，切去两端不要，再切均匀长段。 腊肉冲洗一下，切小片。 红辣椒洗净，切条。
  • 步骤 3/7
    净锅，加姜末、白糖、豆瓣酱、鸡精。
  • 步骤 4/7
    加清水大火烧开。
  • 步骤 5/7
    汤汁烧开后，加入腊肉继续大火翻炒。
  • 步骤 6/7
    炒约2分钟，腊肉稍变色，加入蒜苔与红辣椒翻炒，保持大火，待蒜苔熟，即可关火。
  • 步骤 7/7
    出锅享用。
小贴士

１.豆瓣酱与腊肉都是咸的，所以就不用再加盐了。

２.这道不需要加油，因为腊肉炒后会出一些油。

发布于 2019-11-19
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