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菜心炒牛肉
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傲凝砸
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挑战味蕾的菜心炒牛肉,翠绿的菜心,牛肉的滑嫩,真是极其享受!
时间:10分钟内
食材
牛肉
200g
菜心
200g
蚝油
1茶匙
盐
适量
淀粉
适量
黑胡椒粉
少许
大蒜
5瓣
料酒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
主要食材:牛肉、菜心、大蒜
步骤 2/13
牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用
步骤 3/13
切好的牛肉,加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟
步骤 4/13
腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。
步骤 5/13
热锅凉油,放入腌渍好的牛肉滑炒(油量要比平时炒菜多一些)
步骤 6/13
滑炒至牛肉变色捞出备用。
步骤 7/13
利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。
步骤 8/13
爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。
步骤 9/13
放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
步骤 10/13
翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。
步骤 11/13
兜炒均匀后用水淀粉勾薄芡。
步骤 12/13
芡汁糊化裹在食材上即可关火盛出。
步骤 13/13
成品!
小贴士
切牛肉要顶着牛肉的纹路切,炒出的牛肉口感更好。
临上锅前,腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油拌匀,这样牛肉不容易脱浆,也更嫩。
发布于 2019-12-10
50
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