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香草红腰豆
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漷月池申申

红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血。

时间:1-2小时
食材
红腰豆 300g
香草粉 10g
冰糖 100g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原材料备齐。
  • 步骤 2/10
    隔夜泡发好的红腰豆,个个都泡发得很饱满。
  • 步骤 3/10
    洗净浸泡一夜的红腰豆。放在锅里兑水超过食材1厘米。
  • 步骤 4/10
    加入香草粉。
  • 步骤 5/10
    小火煮到微微干.
  • 步骤 6/10
    微微干后继续对冷水,1厘米高出。继续小火煮。
  • 步骤 7/10
    这一次加入老冰糖,继续小火煮。
  • 步骤 8/10
    继续煮到微微干,尝一下,如果不是自己喜欢的软度,继续兑一次冷水。我一共是兑3次冷水,才是我想要的那种绵软绵软绵软。
  • 步骤 9/10
    饱满的大豆豆。黏糊糊甜滋滋。我没有完全收干,留了一些汁。也可以完全收干,放置自然凉。
  • 步骤 10/10
    放凉后装入消毒处理好无水无油瓶子里,盖好封密盖盖,放入冰箱冷藏可保存5天哦。
小贴士

选购优质的红腰豆,以外形似“鸡腰子”颗粒饱满,色泽红润自然为佳。

发布于 2019-10-08
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