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红腰豆沙巴翁
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第一眼看见这款甜品的时候，我心里一直犯嘀咕，生鸡蛋吃起来肯定会很腥，怎么会好吃呢？甚至开始都是抱着浪费鸡蛋，浪费时间做完倒掉准备的。没想到做完尝了一下，味道出奇的好，根本就吃不出一点的鸡蛋腥味。没有肉桂枝，只有肉桂粉，味道比肉桂枝煮出的红腰豆味道浓郁一些，所以一定要少放。沙巴翁是提拉米苏外，另一道意大利著名甜点。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 4个
白糖 30g
红腰豆 500g
肉桂枝 1枝
丁香 3粒
橙皮 1/2个
白糖 50g
清水 200ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，红腰豆洗净（我用的红腰豆罐头代替的），橙子洗净削皮。
  • 步骤 2/9
    先煮红腰豆： 煮锅里放入丁香、白糖50g、橙皮和清水。
  • 步骤 3/9
    再放入肉桂（我用的肉桂粉代替的，肉桂粉1克），大火煮开后小火煮到红腰豆变软。关火晾凉备用。
  • 步骤 4/9
    再做沙巴翁：碗里放入蛋黄。
  • 步骤 5/9
    先用打蛋器将蛋黄打至颜色变成浅黄色。
  • 步骤 6/9
    蛋黄里加入白糖。
  • 步骤 7/9
    用打蛋器打发到蛋黄和白糖融合，气泡细小，细腻，变浓稠。
  • 步骤 8/9
    将晾凉的红腰豆放入杯中。
  • 步骤 9/9
    再把打发好的沙巴翁倒进去，即可。
小贴士

红腰豆可以用红腰豆罐头代替。

发布于 2024-02-10
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