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鲜果沙巴翁
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气鬼宿命的猫猫漎

沙巴翁是一道意大利甜品，用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在应季水果上，稍加烘烤而成，味道令人迷醉。

时间:30分钟-1小时
食材
葡萄 300g
香蕉 1根
火龙果 半个
鸡蛋 2颗
蛋黄 3个
细砂糖 30g
朗姆酒 15ml
淡奶油 35ml
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    火龙果去皮切小块
  • 步骤 2/8
    葡萄洗净备用
  • 步骤 3/8
    香蕉去皮切块
  • 步骤 4/8
    盆中打入3个鸡蛋黄，放入白砂糖，淡奶油，朗姆酒搅匀
  • 步骤 5/8
    锅中放水，水开后放入上一步搅匀的蛋糊放蒸架上加热，要不时搅拌，至浓稠
  • 步骤 6/8
    浇在水果上
  • 步骤 7/8
    放入预热的烤箱，220度烤5分钟至蛋糊上色
  • 步骤 8/8
    取出后筛糖粉
小贴士

1.沙巴翁的熬制是关键，最好能选择比盆小点的锅加热，盆可以放在锅上加热，蒸汽被封住，蛋糊很快就变浓稠。如果锅比盆大，就需要放蒸架上，制作时间会久好多。

2.加热时，盆底不能接触到水，否则蛋液会结块。

3.加热时，要不时搅拌。

4.沙巴翁一定要熬至浓稠，滴落不会马上消失，这样才能挂在水果上。我的就不够浓稠，没挂好。

发布于 2020-02-19
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