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红腰豆银耳糖水
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相对于黄豆、绿豆、红豆、眉豆、黑豆等豆类,红腰豆是较为大众陌生的一种西式食材,市面上也以罐头为多。红腰豆原产於南美洲,红腰豆形似动物的“腰”(即肾)而得名,味甜,煮熟后吃起来的口感绵绵的、粉粉的,很香,是干豆中营养最丰富的一种,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

红腰豆煮烂后可以加在沙律中或菜内,也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤,为家人(特别是成长中的儿童) 多添营养。

时间:10-30分钟
食材
银耳 27g
椰浆 400g
红腰豆 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材:罐头红腰豆。
  • 步骤 2/14
    食材:罐头椰浆。
  • 步骤 3/14
    食材:银耳。
  • 步骤 4/14
    将银耳用清水泡发。
  • 步骤 5/14
    去蒂,然后再用清水重复浸泡几次。
  • 步骤 6/14
    将椰浆倒入汤锅中。
  • 步骤 7/14
    加入适量的清水。
  • 步骤 8/14
    盖锅盖,大火煮滚。
  • 步骤 9/14
    放入浸泡好的银耳,盖锅盖,大火煮滚,转文火煮15分钟。
  • 步骤 10/14
    打开罐头,捞起适量的红腰豆。
  • 步骤 11/14
    用清水洗净红腰豆。
  • 步骤 12/14
    将适量的冰糖放入汤锅中。
  • 步骤 13/14
    倒入红腰豆,盖锅盖,煮滚后即可关火。
  • 步骤 14/14
    盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

但凡豆类,宜先用水浸泡1~2小时,再煮熟后食用可减少胃胀气问题。至于罐头红腰豆,通常经高温处理,非常安全,可安心食用。

发布于 2022-08-20
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