香肠红烩豆腐 - 香肠红烩豆腐的做法,香肠红烩豆腐怎么做好吃,香肠红烩豆腐的家常做法 - 京细菜谱

香肠红烩豆腐

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飞霜鱼传尺愫

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这道香肠红烩豆腐，使豆腐的煎、烩制作方法相融合，配以香肠的咸香肉感，清香鲜咸，香辣浓郁，一道非常下饭的家常菜。

时间:10分钟内

食材

豆腐 250g

香肠 1根

油适量

盐适量

红辣椒 1根

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

豆腐冲净干净，切小块。
步骤 2/11

大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末。
步骤 3/11

香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片。
步骤 4/11

锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用。
步骤 5/11

另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用。
步骤 6/11

再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
步骤 7/11

放入葱白段和红辣椒煸炒。
步骤 8/11

倒入焯烫好的香肠片煸炒。
步骤 9/11

倒入一碗清水，闷煮一会儿。
步骤 10/11

然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右。
步骤 11/11

淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅。

小贴士

香肠也可改为腊肉，用水焯烫可去除咸味，也可使口感软嫩一些。香肠、豆瓣酱、生抽都有一定的咸度，请记得酌量放盐。

发布于 2019-12-05