jxcaipu logo
焖猪血
4.7万 热度 155 收藏
月光族uphold

猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。

时间:30分钟-1小时
食材
猪血 500g
韭菜 100g
盐 1勺
料酒 1勺
辣酱 2勺
胡椒粉 适量
水 适量
食油 适量
老姜 5片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的猪血（我这个不是市售切成规则块状的猪血，市售的一般有添加凝固剂所以形状卖相很好），买回来后过盐水煮，捞出待用，韭菜切段生姜切片。
  • 步骤 2/7
    锅内放入适量油烧热。
  • 步骤 3/7
    倒入猪血韭菜生姜一起翻炒
  • 步骤 4/7
    加入辣酱，胡椒粉，料酒及盐翻炒均匀
  • 步骤 5/7
    炒匀后加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖五分钟。
  • 步骤 6/7
    最后一步水淀粉勾芡，稍作调味后起锅。
  • 步骤 7/7
    出锅。清肺的好东西。
小贴士

1.我这个猪血是特别交代的新鲜猪血，没有任何添加，自己回来过水煮成块的，所以形状好难看哈！

2.猪血适合跟韭菜，芹菜一起炒，加入辣椒也是不错。胡椒粉跟猪血是绝配。

发布于 2022-12-23
296
相关菜谱
写评论