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牛蒡淮山排骨汤
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腐剂安莫兮念嘥

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
牛蒡 500g
猪大排 450g
淮山 300g
盐 适量
枸杞 适量
陈皮 半块
干香菇 4朵
香菜 2棵
白萝卜 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主要的材料有淮山，排骨，牛蒡，秋天吃白萝卜犹如人参补，所以今天用了白萝卜一起煲
  • 步骤 2/8
    排骨用洗干净，剁成小块。锅中放水烧开后下排骨汆烫片刻，捞出用水冲洗干净嘌呤
  • 步骤 3/8
    牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，取四个干香菇泡发备用
  • 步骤 4/8
    白萝卜去皮切块，枸杞洗干净备用.（也可以换红萝卜煲，两种萝卜不能放一起煲，会破坏并分解彼此营养）
  • 步骤 5/8
    将汆过水的排骨、牛蒡、山药、香菇干一同放入汤煲中，加足量清水没过食材
  • 步骤 6/8
    加入姜片和小半块陈皮进去，中小火煲1.5个小时左右
  • 步骤 7/8
    期间加入萝卜和枸杞
  • 步骤 8/8
    汤煲好后加入香菜稍微煮一下，最后加盐调味就好了
小贴士

煲汤的过程最好不要中途加水，若非得加水则应添加热水，这样才不会影响汤水的鲜美。

发布于 2020-01-21
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