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干肠手撕茄子
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哑铃segment

被哈尔滨这风干肠的外表给迷惑了。透过真空的包装感觉这肠有点肥，不能直接切来吃，于是，用茄子来与它相搭，茄子正好可以充分吸收风干肠煸出的油份。风干肠在制作过程中加入了很多香料，这样，除了茄子本身肉肉的香气，更能吃出风干肠的味道来。

时间:10-30分钟
食材
茄子 220g
风干肠 1根
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
葱 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    茄子去皮用手撕成细条。
  • 步骤 3/9
    风干肠切成薄片。
  • 步骤 4/9
    锅中放少许油，加入风干肠煸炒。
  • 步骤 5/9
    炒至风干肠的油吐出。
  • 步骤 6/9
    将茄子加入锅中。
  • 步骤 7/9
    煸炒至茄子变软，加入适量蚝油。
  • 步骤 8/9
    根据情况可适量再加适量盐调味。
  • 步骤 9/9
    加入少许香菜和葱花出锅。
小贴士

风干肠本身含有有油份，所以在煸炒时应少放或不放油。

发布于 2019-12-17
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