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甜焖腊猪肘
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妊孛晨重诨_

从来还没有看到有人会把腊猪肘整着煮的吧，我也是第一次，前天妈妈说要来我们家，我叮嘱我那位北方的老公从冰箱里拿出点骨头来化开，晚上下班回家我总算开眼了，高压锅里一整个大腊猪肘子焯好水了，因为用高压锅焯的水，这猪肘已经有七八分熟了。看到我惊讶的表情，老公解释说腊猪肘不好剁成块呀。我决定还是焖整的来吃，腊猪肘本身有咸味，有腊肉那种特有的香味，在调料上我决定省了，食物本身的香味更重要，用冰糖来焖，甜甜软软的猪皮会使人更有幸福感呢。

时间:1-2小时
食材
腊猪肘 1个
油 适量
生姜 适量
冰糖 50g
新鲜香菇 100g
红枣 50g
小白菜苔 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    腊猪肘在高压锅煮至七八分熟.熏过的猪肘不加任何加色的调料，本身就是这个颜色了。
  • 步骤 2/10
    备好原料
  • 步骤 3/10
    起锅烧油，油热后炒香生姜
  • 步骤 4/10
    加入一大碗清水
  • 步骤 5/10
    加入冰糖化开
  • 步骤 6/10
    加入香菇
  • 步骤 7/10
    加入猪肘和红枣
  • 步骤 8/10
    盖上盖，煮开后开中小火慢慢焖一小时。
  • 步骤 9/10
    一小时后锅里的汤都快干了肉也软软的了。
  • 步骤 10/10
    烫几根小白菜苔装饰摆上盘,甜软的外皮，咸香的腊肉，用小刀切下来慢慢品尝，真是美味极了
小贴士

腊猪肘不好煮熟，没有高压锅煮至七八分熟，最好不要用此方法。

发布于 2019-10-28
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