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咸肉煲仔饭
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黯然

煲仔饭，相信没有几个人不爱。一个吃饭时，我经常会为自已做上一小锅。当米饭的香气混合着锅巴的香气由远而近的钻进的鼻孔里，我的口水总是控制不住。这次用了带皮的五花咸肉，蒸好后，肉咸香弹牙，别俱一番风味。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 1杯
油 1勺
鸡蛋 1个
油菜 5棵
鲜味酱油 2勺
芝麻油 1勺
蚝油 1勺
糖 1/2勺
凉开水 1勺
姜 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    咸菜清洗干净后切成薄片，姜切成细丝，油菜洗净备用。
  • 步骤 3/10
    取一杯大米。
  • 步骤 4/10
    加水泡30分钟后放在砂锅中，加入高出米约1厘米的水，再加入1勺食用油，拌匀。
  • 步骤 5/10
    将砂锅入在灶台上，开大火煮开。
  • 步骤 6/10
    立马转小火慢慢煲制。
  • 步骤 7/10
    煮至锅中的米露出水面
  • 步骤 8/10
    摆上切好的咸肉，撒上姜丝，再打入鸡蛋。
  • 步骤 9/10
    继续小火煲约五分钟后关火。
  • 步骤 10/10
    焖制十分钟左右，让饭香肉香在锅中充分溶合。打开锅，将由蚝油，鲜味酱油，糖，芝麻油，凉开水调制的碗汁均匀的浇上即可食用。
小贴士

1煲制时要注意，大火煮开后马上转小火。

2如果水加少了，米太硬，可以再适量添加点水，继续煮。

3电饭煲，普通炒锅等锅具都可以制作。

发布于 2019-10-28
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