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塔吉锅腊肉煲仔饭
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夏Luxuriant

塔吉锅制作煲仔饭是再合适不过的容器了。这两天收到了湖南湘西王家五的美味腊肉，就一直想着做几个好吃的菜肴，其中这个煲仔饭就是我必须要做的一个。单纯的腊肉，只加上西兰花和胡萝卜一点点的配菜，真是朴实无华，味道鲜美。原来，好的腊肉不需要太多的食材来调配，简单就好。

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 300g
香米 300g
西兰花 适量
胡萝卜 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香米用清水浸泡1个小时左右。
  • 步骤 2/12
    用塔吉锅将腊肉煮30分钟左右。
  • 步骤 3/12
    煮好的腊肉切片备用。煮腊肉的汤放入碗中备用。
  • 步骤 4/12
    泡好的香米放入塔吉锅。
  • 步骤 5/12
    倒入煮腊肉的汤，汤要没过米2厘米左右。
  • 步骤 6/12
    盖上塔吉锅的锅盖，中火煮开，转小火8分钟。
  • 步骤 7/12
    锅中放入水、少许多盐和几滴油。
  • 步骤 8/12
    将洗净的西兰花和胡萝卜炒一下捞出，断生即可。
  • 步骤 9/12
    米饭焖熟了关火，码放好腊肉片。
  • 步骤 10/12
    再将焯好的西兰花和胡萝卜码放好，盖上锅盖小火再焖5分钟，关火即可。
  • 步骤 11/12
    用两汤勺蒸鱼豉油或生抽浇在焖饭上，拌匀，就看享用了，特别的鲜美。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

通常制作煲仔饭的时候，蒸饭时要再锅中放入几滴的油以免糊锅。用腊肉汤蒸饭就不用放油了，煮出来的腊肉汤本身的油就足够了。焖出的饭，底部焦黄，特别的好吃。切记：用塔吉锅一定要小火制作煲仔饭。

发布于 2020-08-14
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