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腊肉煲仔饭
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夏有森光暖

煲仔饭是广东的传统美食,后来传遍全国各地,初在本地见到煲仔饭的时候,真是感到很好奇,一排灶头上摆满冒着热气的煲仔,一个师傅手持竹筷来回巡视,做好一个由服务生端上一个,刚流行的时候要排队吃煲仔饭,吃过之后心想一定要自己做一次。

时间:10-30分钟
食材
大米 400克
腊肉 150克
油菜 100克
椎茸 一袋
植物油 少许
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料:大米淘洗赶紧,用清水提前浸泡30分钟,椎茸也就是香菇是已经处理好的,可以直接下锅的
  • 步骤 2/9
    砂锅里抹上少许的植物油,大米放入砂锅中,放入清水,比平时做米饭的水稍微少一点
  • 步骤 3/9
    用煲仔饭功能,默认时间为40分钟;功能选择之后,几秒钟后自动开始烹饪
  • 步骤 4/9
    焖米饭的时候,处理一下其他食材,油菜洗净焯水,香菇切片,腊肉用沸水冲洗表面后切片
  • 步骤 5/9
    看到面板上显示剩余20分钟的时候,打开锅盖,米饭的水分已基本收干,腊肉、香菇平铺在米饭上,盖上锅盖继续焖
  • 步骤 6/9
    剩余5分钟的时候,再次开盖放入油菜,盖好盖子一直到烹饪结束
  • 步骤 7/9
    好吃的煲仔饭出锅了,虽然锅巴没有想象的多,但是锅底的锅巴出来了;浇上喜欢的酱汁,拌匀了开吃
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

小贴士:

1、米饭稍硬一点的好吃(个人感觉),砂锅里可以提前抹上一点植物油,会有锅巴的;

2、腊肉可以换成腊肠或自己喜欢的肉类;

发布于 2018-12-13
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