jxcaipu logo
腊肉煲仔饭
6.9万 热度 64 收藏
夏有森光暖

煲仔饭是广东的传统美食，后来传遍全国各地，初在本地见到煲仔饭的时候，真是感到很好奇，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持竹筷来回巡视，做好一个由服务生端上一个，刚流行的时候要排队吃煲仔饭，吃过之后心想一定要自己做一次。

时间:10-30分钟
食材
大米 400克
腊肉 150克
油菜 100克
椎茸 一袋
植物油 少许
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料：大米淘洗赶紧，用清水提前浸泡30分钟，椎茸也就是香菇是已经处理好的，可以直接下锅的
  • 步骤 2/9
    砂锅里抹上少许的植物油，大米放入砂锅中，放入清水，比平时做米饭的水稍微少一点
  • 步骤 3/9
    用煲仔饭功能，默认时间为40分钟；功能选择之后，几秒钟后自动开始烹饪
  • 步骤 4/9
    焖米饭的时候，处理一下其他食材，油菜洗净焯水，香菇切片，腊肉用沸水冲洗表面后切片
  • 步骤 5/9
    看到面板上显示剩余20分钟的时候，打开锅盖，米饭的水分已基本收干，腊肉、香菇平铺在米饭上，盖上锅盖继续焖
  • 步骤 6/9
    剩余5分钟的时候，再次开盖放入油菜，盖好盖子一直到烹饪结束
  • 步骤 7/9
    好吃的煲仔饭出锅了，虽然锅巴没有想象的多，但是锅底的锅巴出来了；浇上喜欢的酱汁，拌匀了开吃
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

小贴士：

1、米饭稍硬一点的好吃（个人感觉），砂锅里可以提前抹上一点植物油，会有锅巴的；

2、腊肉可以换成腊肠或自己喜欢的肉类；

发布于 2018-12-13
197
相关菜谱
写评论