腊肉煲仔饭 - 腊肉煲仔饭的做法,腊肉煲仔饭怎么做好吃,腊肉煲仔饭的家常做法 - 京细菜谱

腊肉煲仔饭

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provision悄悄

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去港式茶餐厅吃饭，很喜欢点煲仔饭，那锅巴焦焦的，非常香。家里有个厚底的锅子，用来做煲仔饭正好呢，周六的下午，我坐在厨房的小板凳上，象童年一样守着炉火，用咱在好豆兑换的东北大米，煨出了有锅巴的煲仔饭，有态度的煲仔饭~

食材

大米 200g

香油适量

精盐适量

腊肉适量

黄豆酱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

大米洗净，加适量水
步骤 2/13

锅加盖，大火烧开后，转小火
步骤 3/13

腊肉切薄片
步骤 4/13

小白菜洗净
步骤 5/13

放入煮沸的水中，加几滴油、少许盐，烫熟
步骤 6/13

准备调味的煲仔汁，先加鲍鱼汁
步骤 7/13

撒少许胡椒粉
步骤 8/13

加少许生抽、香油及一勺黄豆酱，加适量开水调匀
步骤 9/13

饭焖好了，放入腊肉片，加盖，小火继续焖10分钟，至腊肉熟
步骤 10/13

放入调味汁
步骤 11/13

均匀铺在腊肉上，加盖，继续焖5分钟
步骤 12/13

将米饭及菜和匀，焦黄的锅巴真香
步骤 13/13

盛出，加烫好的小白菜就可以享用了

小贴士

1.焖米饭先用大火，水开之后，转小火。

2.腊肉可以提前蒸好，更省时间。

3.烫青菜的时候加几滴油、少许盐，青菜翠绿不易变色。

发布于 2022-09-06