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腊肉煲仔饭
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夜思insight

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 50g
鸡蛋 1个
大米 1碗
油 适量
盐 适量
青菜 适量
胡萝卜 适量
白糖 0.5汤匙
耗油 1汤匙
高汤 1汤匙
生抽 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青菜洗净，萝卜切丝，焯水，捞出，冷水过下，控干水分
  • 步骤 2/10
    1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、1汤匙高汤搅拌均匀作为调味料
  • 步骤 3/10
    腊肉焯水
  • 步骤 4/10
    锅底抹上一层油
  • 步骤 5/10
    大米浸泡一个小时，米和水的比例是1:1.5
  • 步骤 6/10
    加入一勺油
  • 步骤 7/10
    大火煮开后转小火
  • 步骤 8/10
    煮到米饭有效孔，水分快干的时候
  • 步骤 9/10
    加入配菜，磕入鸡蛋，盖盖，5分钟，关火，焖15-20分钟
  • 步骤 10/10
    摆盘，我是怕青菜黄，所以最后才放的，加入调味汁拌匀即可享用啦
小贴士

米要浸泡一个小时，防止夹生。

煮开后要转小火，关火后不能立即开盖，会不熟。

喜欢吃硬硬壳子的可以多焖一会。

发布于 2020-02-10
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