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塔吉锅腊肉煲仔饭
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KyouanSama

用塔吉锅做的煲仔饭，方便快捷味道好，味道特别赞，不输日昌。料足味道足！老公吃的特别开心！

腊肠听同事推荐买的皇上黄，味道果然很赞！

食材
腊肉 2根
腊肠 3根
姜丝 少许
油菜 适量
娃娃菜 适量
生抽 4勺
老抽 1勺
耗油 1勺
胡椒粉 少许
香油 少许
香菇 适量
香葱 适量
鸡蛋 两个
白糖 1\3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将洗好的米连水带米一起倒进塔吉锅中，用勺子把米尽量铺平后浸泡一个小时。水量在食指第一关节之下。比平时电饭锅蒸米饭水量少一点。
  • 步骤 2/6
    趁着泡米的时间，把腊肉和腊肠放入蒸锅蒸15分钟。拿出切片待用。把油菜，娃娃菜改刀后放水中焯一下，水中放少许盐。捞出待用。
  • 步骤 3/6
    上火前，向锅中倒几滴食用油，并搅匀。开火，大火烧约两分钟，打开锅盖用勺子搅拌，盖盖子转小火烧约7分钟左右，此时水基本已经没有了，用勺子继续搅拌，并放入一些姜丝。并把腊肉、腊肠、香菇铺在米饭表面，然后找个空地打两个鸡蛋。继续小火烧5分钟后关火闷15分钟。
  • 步骤 4/6
    闷米饭时准备调料汁。4勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，放些胡椒粉，倒点香油，1\3勺白糖，调匀。
  • 步骤 5/6
    开盖，撒上香葱碎，铺上油菜娃娃菜，倒入调料汁搅拌。大功告成！
  • 步骤 6/6
    各人经验1、铲子用塑料、木质的 2、每次搅动米饭时要彻底的从底部铲起，要不然很容易糊锅。
发布于 2018-11-26
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