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薏米香薯猪骨汤
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exclusive英俊

咱北方人不会煲汤，有现成的月牙骨，就加了些现有的作料煲了他吧。做饭简单，味道很醇香、采用月牙骨油少，还有肉可以啃。当然牙口好的脆骨也可以吃了。汤里还有土豆和香菇，香气四溢非常醇厚。少许的薏米添加一些养生成分，让这道汤更健康

时间:30分钟-1小时
食材
猪月牙骨 250g
土豆 100g
薏米 30g
水 适量
盐 适量
葱姜 适量
花椒 少许
枣 2个
香菇 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪月牙骨剁成一寸大小的块，洗干净备用。当然也可以用其他大骨棒等部位炖制。不过我觉得这块月牙骨对于大骨相比少油，而且有肉，炖起来不错，而大骨炖出来的香味却要比这个浓很多。
  • 步骤 2/8
    准备材料，薏米泡一天，香菇泡发，葱姜切好备用。调料尽量少，体现原味
  • 步骤 3/8
    锅中加水煮沸，下入骨头，焯水，待出来一些血沫等捞出、把汤倒掉。重新做锅水。
  • 步骤 4/8
    待锅中水加热时先加入薏米香菇，还有2个红枣。因为薏米比较难熟所以先放薏米。
  • 步骤 5/8
    加入葱姜，4粒花椒一同熬制
  • 步骤 6/8
    待水快要开时候下入猪骨，大火熬开。调制中大火，保持一致开着的状态。炖制半小时。期间打开盖子搅拌防止薏米粘锅。
  • 步骤 7/8
    半小时后下入切长条的土豆，一同熬制。加入盐调味。
  • 步骤 8/8
    再熬制20分钟左右，用筷子戳土豆发现熟了即可出锅。 这款汤就做好了，汤里透着香菇和土豆香气，油少不腻，原汁原香。
小贴士

月牙骨最好剁开，因为煮熟会圈起变弯

发布于 2019-10-28
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