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素炒苦瓜＃新鲜从这里开始＃
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跃颊背孟吨

苦瓜清热败火，夏天天气炎热，适当吃苦瓜对身体有益。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
青椒 20g
红椒 30g
葱 适量
蒜 5个
盐 2g
白糖 1g
味极鲜酱油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜和青红椒分别洗净。
  • 步骤 2/9
    苦瓜从中间劈开，去瓤，并将里面的一层白膜刮干净。
  • 步骤 3/9
    接着把苦瓜切成菱形块，青红椒也分别切菱形块，葱蒜切片。
  • 步骤 4/9
    锅里放小半锅清水烧开，放1克盐，几滴食用油，将苦瓜焯水2—3分钟捞出冲凉。
  • 步骤 5/9
    另起锅，锅热倒入少许食用油，炒香葱和蒜片。
  • 步骤 6/9
    随后倒入焯水的苦瓜，放1克盐，1克白糖炒匀。
  • 步骤 7/9
    再放入青红椒块翻炒几下。
  • 步骤 8/9
    淋入10克味极鲜酱油翻炒均匀即可。
  • 步骤 9/9
    炒好的苦瓜带有一丝椒香，还有一丝淡淡的枯味，味道还不错！
小贴士

爱心小语：苦瓜切开刮去里面的白膜，用开水焯一下可以有效减少苦味，开水中滴几滴食用油，放1克盐，保持苦瓜颜色碧绿，约焯水2分钟，捞出立即放入凉水保持脆感。

发布于 2020-02-06
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