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塘葛菜鲫鱼汤
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王语嫣architect

塘葛菜含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养元素。塘葛菜具有很高的药用价值，全株均可供药用，性凉、味微苦、无毒；具有清热解毒、治黄疸病、疔疮红肿疼痛、止咳化痰、活血通络之功效。作为蔬菜食用是嫩茎叶。塘葛菜含有黄酮化合物、生物碱、有机酸、蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。

时间:30分钟-1小时
食材
塘葛菜 400g
鲫鱼 1条
油 适量
盐 适量
生姜 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将塘葛菜清洗干净
  • 步骤 2/10
    沥水，放篮子里待用
  • 步骤 3/10
    鲫鱼宰杀，去鳞和内脏，冲洗干净
  • 步骤 4/10
    切几片生姜，放两片在鱼肚子里
  • 步骤 5/10
    锅放油，放入姜片，然后放鲫鱼煎制一下
  • 步骤 6/10
    加入适量清水盖锅盖煮开
  • 步骤 7/10
    然后加入塘葛菜继续煮制
  • 步骤 8/10
    煮至塘葛菜变软即可放少许盐
  • 步骤 9/10
    放少许鸡精调味
  • 步骤 10/10
    稍煮一两分钟即可熄火，装盘
小贴士

塘葛菜的根可以去掉，留着根就要很仔细的洗干净。一般最好用嫩一点的塘葛菜，吃起来更好。

发布于 2020-02-06
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