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白果生菜鲫鱼汤
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夏侯

我的搭档，我们一起工作搭档了十年。她比我略大两岁，总是很关爱我的。她知道我不忍心杀活鱼，但是是属猫的。这次她在去北京旅游前，为我准备了很多的鲫鱼，都帮我杀好洗好，一袋袋用保鲜袋装了，还有一袋带鱼也洗好的，还有很多新鲜蔬菜：有莴苣，刚摘下的小青菜和一大袋生菜。刚好我先生出差，我一个人就变着法子的做鱼吃。这道鱼汤啊，太好喝了。

时间:10分钟内
食材
生菜 1株
鲫鱼 250g
白果 10颗
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 少许
白胡椒粉 少许
姜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鲫鱼有四袋，我选出了较小的熬鱼汤喝
  • 步骤 2/17
    洗了生菜一株
  • 步骤 3/17
    用冰箱里剥好的白果一小把，11颗
  • 步骤 4/17
    坐锅热油适量
  • 步骤 5/17
    下鱼煎
  • 步骤 6/17
    翻面再煎一煎
  • 步骤 7/17
    盛出，放几条到汤锅里
  • 步骤 8/17
    加入白果
  • 步骤 9/17
    加入清水和姜末
  • 步骤 10/17
    加几滴料酒
  • 步骤 11/17
    大火盖盖熬煮
  • 步骤 12/17
    水大滚后转小火，煮至汤汁奶白色
  • 步骤 13/17
    再加食盐入味
  • 步骤 14/17
    略滚后加少许白胡椒粉
  • 步骤 15/17
    撒入葱花即可关
  • 步骤 16/17
    生菜垫碗内
  • 步骤 17/17
    将鱼和鱼汤倒入碗内即可
小贴士

1，熬鱼汤，主要是喝汤，可以选小鱼来做。加水要用冷水。

2，大火烧开，中小火慢炖。食盐要等汤色奶白再加。加早了，汤色不好看。

发布于 2019-09-04
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