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马齿苋团子
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肖申克

马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。也叫马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马胜菜。叶像马齿，而且具有滑利性，因而得名马齿苋。　　有清热解毒、祛湿止带功效，适用于带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。

时间:30分钟-1小时
食材
马齿苋 330g
面粉 200g
清水 70毫升
盐 3g
五香粉 3g
生抽 10ml
香油 2滴
大蒜 2瓣
醋 5ml
辣椒油 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    马齿苋摘去老梗。
  • 步骤 2/16
    用流动水冲洗干净。
  • 步骤 3/16
    切成3厘米的段。
  • 步骤 4/16
    放入一个大盆中。
  • 步骤 5/16
    加三分之一的面粉，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 6/16
    加一半的盐和五香粉，搅拌均匀。
  • 步骤 7/16
    再加三分之一的面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 8/16
    将剩余的盐和五香粉放入搅拌。
  • 步骤 9/16
    加一半的水搅拌均匀。
  • 步骤 10/16
    将剩余的面粉倒入搅拌均匀。
  • 步骤 11/16
    加另一半的水搅拌均匀。
  • 步骤 12/16
    这是分三次面粉搅拌好的马齿苋。
  • 步骤 13/16
    团成一个拳头大小的菜馍馍，不用攥的太紧，以免太硬。
  • 步骤 14/16
    所有的菜馍馍团好后放入蒸锅中，中火25分钟即可。蒸好后再焖约5分钟。
  • 步骤 15/16
    掀开锅盖一股自然的野菜气息扑鼻而来
  • 步骤 16/16
    菜馍馍软滑可口。蘸着蒜泥辣椒汁，那味道比肉还香哦。简单、营养、健康，味道真心赞。
小贴士

1、面粉一定要逐步加入，避免成面疙瘩。2、面粉有一定的粘度，轻轻攥一下就可以。

发布于 2023-03-20
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