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马齿苋杂蔬煎饼
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伴世尘晓妙旋

马齿苋(拉丁学名：Portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 150g
洋葱 1个
青椒 1个
土豆 1个
马齿苋 1把
鸡蛋 3个
油 适量
蚝油 适量
料酒 适量
虾粉 适量
酱油 适量
醋 适量
胡萝卜 适量
肉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    蔬菜洗净去皮
  • 步骤 2/21
    切块擦丝
  • 步骤 3/21
    马齿苋洗净焯水
  • 步骤 4/21
    捞出滤水切碎
  • 步骤 5/21
    所有切好的材料放一起
  • 步骤 6/21
    打入鸡蛋
  • 步骤 7/21
    加蚝油
  • 步骤 8/21
    加入料酒
  • 步骤 9/21
    加入虾粉
  • 步骤 10/21
    加入酱油
  • 步骤 11/21
    加入面粉
  • 步骤 12/21
    随便什么肉切丁放入盆内 这色调真是闪瞎狗眼
  • 步骤 13/21
    搅拌均匀
  • 步骤 14/21
    热锅倒油
  • 步骤 15/21
    盛一团面糊放到锅里
  • 步骤 16/21
    用铲子摊平
  • 步骤 17/21
    每面煎40秒左右
  • 步骤 18/21
    2面都变成金黄后就可以出锅啦
  • 步骤 19/21
    装盘趁热吃吧 外脆里嫩
  • 步骤 20/21
    推荐淋一点醋
  • 步骤 21/21
    味道超级赞
小贴士

无

发布于 2023-03-05
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