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马齿苋肉包子
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绿豆crash

马齿苋相信大家都知道，地里的一种野菜，它有清热凉血治痢，它还含有含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。反正好处多多，最有记忆的就是小时候集体大队时，夏天把马齿苋和红糖一起熬水喝，好像是用来预防中暑，那时太小记不太清了，，，老妈把马齿苋晒干来吃，还是很巧合的一件事，据老妈说是凑巧遇到了一大片的马齿苋，看着嫩嫩的可好了，就拔了好多，怎么办呢，也吃不完，没办法，晒干了吧。就这样，干马齿苋就有了，老妈拿了些给我，我包了包子，和老妈说很好吃，结果今年老妈不怕麻烦就给我晒了一大包，在老妈跟前就不能说啥好吃，不然我回家老妈指定会给我整很多回来。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
干马齿苋 200g
五花肉 300g
花生油 适量
盐 适量
葱 1块
姜 1块
酵母粉 3克
老抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    温水里加入酵母粉化开，加面粉和成团，发酵成蜂窝状即可。
  • 步骤 2/15
    干马齿苋放凉水泡开。
  • 步骤 3/15
    把泡开的马齿苋洗净。
  • 步骤 4/15
    剁碎放到盆里。
  • 步骤 5/15
    五花肉切碎，肥肉先放进锅里㸆出油，再加入瘦些的肉翻炒匀。
  • 步骤 6/15
    加入老抽。
  • 步骤 7/15
    直接倒入马齿苋中，加葱姜末，盐，鸡精拌匀。
  • 步骤 8/15
    把发酵好的面团揪成小剂子，擀成边上薄中间略厚的圆皮。
  • 步骤 9/15
    把馅放到包子皮上。
  • 步骤 10/15
    顺边捏紧。
  • 步骤 11/15
    包子就包好了。
  • 步骤 12/15
    盖上湿布放到温暖的地方二次发酵约20分钟。
  • 步骤 13/15
    放到抹了油的篦子上。
  • 步骤 14/15
    凉水放包子，开锅后20分钟即可。
  • 步骤 15/15
    美味包子。。。
小贴士

野菜蒸包子时一定要多放些油才好吃。

发布于 2020-03-31
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