Name: 海带绿豆老鸭汤
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 贵州菜
Ingredients: 老鸭 600g; 干海带 100g; 绿豆 100g; 老姜 6片; 盐 适量; 白胡椒粒 适量; 干辣椒 2个

海带绿豆老鸭汤

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无光盲途秋雁

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时间:1-2小时

食材

老鸭 600g

干海带 100g

绿豆 100g

老姜 6片

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

老鸭一份约600克，解冻后入清水中浸泡一小时以上。
步骤 2/9

同步绿豆加水泡上，小半碗的量。
步骤 3/9

同步温水泡发海带，洗净残留的杂质，切长条后打结备用。
步骤 4/9

浸泡好的老鸭，加姜片，料酒焯水去血沫杂质。
步骤 5/9

焯水好的老鸭，再次洗净油质备用。
步骤 6/9

电炖锅中入老姜6块，干辣椒2个，白胡椒粒10来粒
步骤 7/9

入控干水份的老鸭块，绿豆一次性加够量的白开水。
步骤 8/9

接通电源炖3小时，浮在上面的绿豆皮，用漏勺捞出，加入海带结。
步骤 9/9

再炖1小时，出锅前加盐调味即可。

小贴士

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发布于 2020-02-06

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