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香椿玉子烧
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觅芹逢

春天到了，香椿发芽了，现在正到了新鲜香椿芽上市的时候。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。今天突发奇想将香椿炒蛋与玉子烧结合起来就产生了这道香椿玉子烧。

时间:10分钟内
食材
香椿 25g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香椿洗净后沥干。
  • 步骤 2/6
    香椿切碎。
  • 步骤 3/6
    将鸡蛋与香椿碎混合均匀，加入适量食盐。（请忽略图中鸡蛋个数，共用了三个蛋）
  • 步骤 4/6
    热玉子烧锅，倒入少许油，倒入约1/3蛋液，铺满锅底。煎至表面基本凝固时卷起，推至一边。
  • 步骤 5/6
    继续加入蛋液，继续卷。重复该步骤，至蛋液用完。
  • 步骤 6/6
    清新怡人，鲜美可口的香椿玉子烧就完成了
小贴士

玉子烧制作过程用中小火，注意观察蛋液的性状变化。

发布于 2020-03-23
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