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滑蛋虾仁
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唯恐天下不乱仲

滑蛋虾仁是粤菜的传统名菜。滑蛋虾仁简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的。鸡蛋口感滑嫩，虾仁爽脆，是值得推荐的菜谱哦！

时间:10-30分钟
食材
虾仁 250g
鸡蛋 3个
小葱 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入少许淀粉，抓匀。
  • 步骤 2/7
    锅内倒油，油温7成热，放入虾仁滑散。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋内放入少许盐、淀粉，搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    加入小葱末。
  • 步骤 5/7
    平底锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液。
  • 步骤 6/7
    倒入炸好的虾仁。
  • 步骤 7/7
    搅拌均匀，蛋液干爽即可离火。
小贴士

1、虾仁去除虾线。

2、油锅7成热，放入虾仁，滑散捞出，防止炒老了。

3、蛋液倒入之后即可放入虾仁，凝固即可捞出，防止鸡蛋炒老。

发布于 2020-08-27
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